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作者:admin  时间:2019-09-04 01:28 

我们的祖先食用凯发k8国际推荐码蕨菜的历史可追溯到3000—4000年以前。据有关史料记载,蕨最早见于《尔雅翼》:“蕨生如小儿拳,紫色而肥。”《吕氏春秋·本味篇》曰:“菜之美者,有云梦之芹。”这里的“芹”,就是蕨类野菜。《诗经》则有“陟彼南山,言菜其蕨”的记载。这些告诉我们早在4000年前,我们的祖先已经用蕨做菜了。相传,西汉初年,有“四皓”之称的角里先生、夏黄公、车园公和绮里季,志行高洁,寿长德劭,因逃避秦乱,携妻将子,隐居今陕西境内的商山,采蕨而食。汉高祖刘邦听说后,非常敬仰,遂下诏请他们下山做官,但他们拒不应诏,继续过其清贫的隐居生活。所以后世以采蕨薇作为清高隐逸的象征。故商山一带至今称蕨菜为“商芝”或“紫芝”。唐代诗人白居易有“蕨菜已作小儿拳”之句,宋朝诗人黄庭坚也有诗曰:“嫩芽初长小儿拳”,此皆指蕨菜。蕨菜产区群众一般把蕨菜俗称为“拳头菜”“拳芽菜”或“佛手菜”。



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